Kawan , anakku yang gede ingin diet dengan cara menghindari makanan berlemak dan daging merah. Dia pengen mencoba makan ikan yang selama ini nggak begitu dia suka karena bau amis. Tetapi dia juga memberi syarat yaitu ikannya nggak boleh digoreng, hanya boleh dibakar atau dimasak lainnya. Karena hari ini saya agak repot untuk membuat masakan yang membutuhkan waktu lama maka saya coba membuat masakan yang mudah, cepet dan yang pasti rasanya tetep enak dan lezat agar di sulung saya mau mencoba dan bisa menikmati ikan tanpa bau amis. Masakan yang buat adalah Tim Ikan Kerapu.
Kawan, Tim Ikan Kerapu ini sangat sehat, bagus untuk kita semua, dari anak kecil sampai kakek nenek he..he...he.... , karena selain bahan bakunya berupa ikan laut yang penuh gizi dan bebas kolesterol juga bahan tambahannya berupa buah dan sayur-sayuran. Yang paling penting dari semua itu adalah tanpa saya duga anak sulung saya doyan sekali. Wuuiiihh lega rasanya.
Ingin tahu resepnya, ayo kita mulai ...
Resep Tim Ikan Kerapu
-----------------------------
Bahan :
---------
- Ikan Kerapu 1 ekor
- Kacang Panjang 1 ikat kecil,
- Kangkung / bayam 1 ikat kecil
- Daun Kunir 1 lembar
- Tomat buah 2 buah, potong kasar
- Bawang Merah 3 butir, iris tipis
- Bawang Putih 2 siung, iris tipis
- Cabe Merah 3 buah, iris tipis
- Cabe hijau 2 buah, iris tipis
- Cabe rawit 7 buah
- Belimbing wuluh 5 buah , belah dua
- Daun Bawang 5 buah, potong kasar
- Garam secukupnya
- Gula Pasir 1 sendok teh
Bumbu Halus
------------------
Jahe 1 jempol kaki
Jeruk nipis 1 buah ambil airnya
Bawang putih 1 siung
Garam 1 sendok teh
Cara Membuatnya
----------------------
- Bersihkan Ikan dari sisik, insang dan isi perutnya , cuci bersih kemudian belah dua dan beri irisan tipis pada kulitnya.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus, biarkan lebih kurang 30 menit agar bau amis hilang . Setelah itu cuci bersih sekali lagi dan tiriskan.
- Cuci bersih Kacang Panjang, lalu potong2 agak besar/panjang
- Cuci bersih Kangkung/Bayam , petik/potong sesuai selera
- Kupas dan cuci bersih bawang merah dan bawang putih, lalu iris tipis-tipis
- Cuci bersih tomat, cabe merah, cabe hijau , daun bawang kemudian iris/potong kasar
- Siapkan Wajan/kuali, letakkan dan susun mulai dari kacang panjang lalu ikan , kangkung/bayamdan daun kunir
- Kemudian tambahkan dan taburkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan hijau, daun bawang, belimbing wuluh, tomat, cabe rawit
- Beri sedikit air dan masukkan garam dan gula
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ikan dan sayuran matang.
- Hidangkan tim ikan beserta sayuran dan semua isinya, nikmati dengan nasi yang masih hangat.
Mudah dan praktis khan kawan?? Ayo segera dicoba, rasa masakan ini gurih, segar, asem , agak pedas , pokoknya nano-nano deh dan yang pasti dijamin enak deh. Semua yang dimasak bisa dimakan dan tidak perlu membuat sambal lagi karena sudah ada cabe merah dan hijau serta cabe rawit untuk kita kunyah sekaligus he..he..
Sudah dulu ya, sampai jumpa....
Wassalamualaikum WW,
Ny.Hj.Alicce Hanafi
